湖南人都去这里吃蟹！

大通湖大闸蟹

大通湖地处湘北洞庭湖中心，是湖南省最大的内陆静水湖泊， “山美张家界，水美大通湖”。大通湖是洞庭湖的湖中湖，素有“三湘第一湖”的美称。如今，大通湖不仅以水美吸引游人，还用它那叫板阳澄湖蟹的大通湖大闸蟹引得食客如织。

这里的螃蟹采用大水面无头为独特放养技术，主要以天然无污染的水草、螺、蚌、蚬类小鱼虾等为食，自然生长而成。

这里的螃蟹个头大、肉质细嫩、蟹黄多膏，无论是清蒸、水煮、还是红烧，都是一道不可多得美味佳肴。

1.清蒸

• 首先将螃蟹清除内脏，清理干净

• 锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。蒸好后，将姜片和葱段夹出，一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。

2.水煮

• 首先将螃蟹清除内脏，清理干净

• 准备姜丝，大茴香，干辣椒 ，再倒入料酒，加入两勺盐在把洗好的螃蟹加入，大火烧开，在中火烧15分钟

• 煮好的螃蟹，吃时可蘸姜蒜汁即可

3.红烧

• 首先将螃蟹清除内脏，清理干净，切成4块

• 姜切片，大蒜切小块。热锅放油，放姜 蒜爆香，放蟹，爆炒至微红。

• 加入料酒翻炒，再加入海天酱油，翻炒，加入适量清水（至蟹的一半）加盖煮至蟹熟

• .加入葱煮一下，就可以打出来了